Nilhan Aras

Nilhan Aras

Nilhan Aras
Mutfak kültürü araştırmacısı ve yazarı. 2000 yılından bu yana saha çalışması yaparak Anadolu mutfağı envanteri çıkarmak için çalışıyor. Son yıllarda özellikle mera hayvancılığı ve geleneksel peynircilik pratikleri üzerine araştırma yürütüyor, yayınlıyor. Yöre ya da bölgeye has olup üretimi iyiden iyiye sınırlanmış ürünlerin yeniden canlandırılıp ekonomiye kazandırılması için projeler hazırlıyor. Yazar ve editör olarak hazırladığı yayınlardan Gourmand Cookbook Awards’ta iki dünya birinciliği, birer dünya ikinciliği ve dördüncülüğü kazandı.